辛うま必至！バリ島【ワルンチャハヤ】名物バビサンバルマタ

16Jan2026

バリ島のローカルグルメといえば、ナシゴレンやミーゴレンが有名ですが、それだけではありません。

一度食べたらやみつきになるのが「バビサンバルマタ」。豚肉のジューシーさと生唐辛子入りサンバルマタの刺激が絶妙で、思わず汗をかきながらも箸が止まりません。

そのバビサンバルマタの人気店として知られるのが、【Warung Cahaya（ワルンチャハヤ）】。

今回は、辛いもの好きにはたまらない名物料理と、注文の仕方までご紹介します。

YUKI

ハマって何度でも食べたくなる！

Let’s dive in!

・バリ島でローカルフードを楽しみたい人

・辛い料理が大好きな人

・バビサンバルマタを現地で食べてみたい人

・人気ワルンの雰囲気や注文方法を知りたい人

Authentic local insights from a Japanese woman living in Bali, based on firsthand experience.

TOC

ワルンチャハヤの場所とアクセス

Warung Cahaya（ワルンチャハヤ）は、空港からは車で約25分、レギャン地区にあります。

レギャン地区といえば、賑やかなバーやレストラン、屋台なども多く賑やかな場所。

ですが、Warung Cahaya（ワルンチャハヤ）は1本裏、路地裏にひっそりとあるワルン（食堂）ですが、いつもたくさんの人で賑わっています。

お店自体は、こじんまりとしていて、ランチタイムが最も賑わいます。

YUKI

日によっては並ぶこともあるかもしれませんが、回転が早いので、割とすぐに入れると思います

名物バビサンバルマタの辛うま体験

Babi Goreng Sambal Matah ＋Nasi putih5万2000ルピア（約520円）

こちらが、名物のバビゴレン・サンバルマタ5万2000ルピア（約520円）です。

右上が【バビゴレン】、左上が【サンバルマタ】です。

このシンプルだけど、無性に美味しくて、リピーターで賑わうのは、バビゴレン（豚の唐揚げ）とサンバルマタ（バリ島の辛うまソース）の絶妙なコンビだから！

YUKI

豚をカリカリに揚げてあるので、一見固そうな気がするんですが、食べてみてびっくり！
すっごくジューシィで柔らかいんです！

Crispy Porkbelly Smaba Matah ＋Nasi putih6万ルピア（約600円）

こちらは、ポークベリー（豚バラ）の揚げたものとサンバルマタの組み合わせ。

豚バラの脂がカリカリに揚げてあって、こちらも美味しかったです！

そして、どちらにも共通しているサンバルマタとは？

サンバルマタとは

インドネシア語で、Sambal（サンバル）は辛いソース、Matah（マタ）は生という意味です。生の赤玉ねぎと赤唐辛子、にんにく、レモングラスをココナッツオイルやライムなどで和えてあるバリ島ならではの「生の辛いソース」です。

一緒に行った、バリ島在住男子は、目玉焼きをトッピング。Extra Egg（エクストラエッグ）6000ルピア（約60円）で追加できます。

YUKI

サンバルマタのおかわりは、Extra Sambal（エクストラサンバル）1万ルピア（約100円）で追加できます！辛いものが好きな方はぜひ追加してお楽しみください

辛いごはんに相性抜群なクリームソーダーは2万6000ルピア（約260円）

日本人にとっては、懐かしい味です。

もう1品頼むとしたらこちら！

お持ち帰りもできるサテ・バビ（豚のつくね）も、その場で食べられます。

先ほどの卵追加（エクストラエッグ）を頼めば、まさに、日本のつくね。焼き鳥屋で食べるような感じで、思わずビールが欲しくなります。

注文方法

店内にあるオーダーカウンターで、注文＆支払いをしてから、席について待ちます。

YUKI

私は、友人と行く時は、どちらかが席を取っておいてから注文＆支払いをします。

10席ほどの小さな店内以外に、奥にテラス席や別室もありました。

人気なので、徐々にお店のスペースを拡大しているようです。

YUKI

実は、値段も年々値上がりしています。久しぶりに訪れたら、3000ルピア（約30円）値上がりしていました！

いかがですか。

辛いのが大丈夫な方はぜひぜひ行ってみてくださいね。

Information

Area	Legian
Name	Warung Cahaya
Map	Google Mapを見る
Bussiness Hours	9：00〜16：30
Memo	12〜13時は注文カウンターで並ぶことがあるので、ピーク時間を外すとスムーズ

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About the Author

YUKI Bali Girls Note

Sharing tips and inspiration for women who want to experience the very best of Bali.

Ex-publisher turned Freelance Editor & Writer
Photography & Research Coordinator
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